receta de cangrejo al ajillo

Receta de cangrejo al ajillo

La tradición de comer cangrejos al ajillo se remonta a las costumbres de los pobladores prehispánicos de la isla de Puná. Está presente en el plato guayaquileña y manabita. Uno de los sitios más reconocidos de expendió y distribución de este crustáceo es el Mercado Caraguay. Que esta localizado en el sur de la ciudad de Guayaquil. En esta urbe porteña, los cangrejos han sido uno de los manjares preferidos.

receta de cangrejo al ajillo
Cangrejo al ajillo

Receta de cangrejo al ajillo

Para lograr hacer la receta de cangrejo al ajillo usaremos los siguientes ingredientes:

• 4 Cangrejos • 1 1/4 de taza de ajo • 1 pizca de pimiento picante • ½ pizca de comino • ½ cucharadita de azúcar morena • 1 cucharada de mantequilla • 1 pizca de orégano • 1 cucharadita de perejil • 1 copita de vino blanco • y luego 1 cucharada de carne de cangrejo.

¿Como se prepara el cangrejo al ajillo?

Preparación:

Primero licuar el ajo, picar la cebolla. Aparte, en un sartén, derrite la mantequilla. Luego agregar cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y  orégano, la 1/2 cucharadita de azúcar, el vino y la cucharadita de carne de cangrejo. Dejar cocinar la mitad agregar los cangrejos. Por ultimo dejar hervir por unos 8 minutos en agua.

Al hacer la receta de cangrejo al ajillo vemos que es muy rápida y simple. Pero por esto no pierde sabor ya que el ajo es un tipo de ingrediente que realza los sabores sin requerir de una gran cantidad. Por otra parte el cangrejo se combina bien con el porque es un crustáceo y su carne al igual que la del pescado queda muy bien condimentada con el.

El cangrejo por ser un crustáceo muy económico pero también con un sabor envolvente y combinable se vuelve una de las mejores opciones para hacer comidas especiales ademas de lo fácil que es agregarle otros moluscos y crustáceos para hacer un rico arroz o plato de cangrejo.

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