como hacer lubina al horno

Como hacer lubina al horno

Cuando hablamos de como hacer lubina al horno es un plato con increíbles características pero hablemos primero de ella en si. Es un tipo de pescado que se ubica en los territorios del mar mediterráneo y puede llegar a medir de 10 a 100 cm de largo. Y llegan a pesar de 180 gr al kilo y medio. También se conoce como róbalo y es perfecta para cocinar por el hecho de que su carne es magra, tersa y también blanca. Muy ligero porque tiene poco contenido de grasa.

Como hacer lubina al horno

ingredientes:como hacer lubina al horno

2 porciones

  • 1 lubina de kilo y medio
  • tres patatas o papas
  • 1 pimenton verde
  • 1 tomate
  • Una cebolla mediana
  • 3 ajos naturales
  • Una taza de vino blanco
  • agua
  • aceite extra virgen
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Receta de lubina al horno

 La lubina es fácil y rápida de hacer. De rápida cocción y con 10 minutos ya estará cocida. Se puede acompañar con vegetales, papas o patatas y hasta ensalada pero ya eso es al gusto.

Para comenzar tomaremos las patatas y cortaremos en forma de rodajas, no gruesas para que se cocinen bien. Seguimos con el tomate pelado, cebolla, pimentón y en forma de juliana cortamos los ajos. Al recipiente que pondremos en el horno le vamos a agregar un chorro del aceite con el vino. Cocinamos por unos 15 minutos a unos 180 o 200 grados.

Ahora limpiaremos nuestra lubina y retiramos la cabeza para colocarla con 2 tazas de agua a hervir en una olla. Agregamos también unas ramas de cilantro, romero y perejil. Dejamos hervir unos 10 minutos.

Condimenta la lubina con sal pimienta y unas gotas de limón, luego agregamos sobre los vegetales que tenemos en el horno. Echa un poco del caldo y un poco de aceite e introduce al horno a unos 220 grados nuevamente por 10 minutos.

Sirve en los platos las verduras del fondo del recipiente y ponle la salsa del fondo por encima, sacando con cuidado el pescado y sirviendo.

Si te gusto estoy seguro que no dejaras pasar la receta de ensalada de cangreja 

Características de la lubina

  • Su forma: Pez alargado, ovalado y con su cabeza puntiaguda.
  • Talla mínima: 23 cm pero puede ser mas equivalente a su tamaño.
  • Longitud y peso: Puede llegar a medir entre 90 y 100 cm dependiendo de su edad.
  • Color: Su piel es gris tipo plomo pero con brillo, por los lados es mas claro y el vientre tirando a un tono blanco. A nivel del opérculo tiene una sombra o mancha que es lo que lo caracteriza. Cuando son jóvenes poseen puntos negros que pierden cuando crecen o pasan a la adultes.
  • Alimentación: Come desde gusanos, algunos crustáceos, pulpos algas y cualquier pez que pueda comer según su tamaño.

¿Que es la lubina?

Es un pez blanco de poca grasa. Habita en las costas y mar mediterráneo, como también en las desembocaduras de los ríos. Por lo general no viven mas profundo que los 15 metros.

¿Qué tipo de pescado es la lubina?

Este pez pertenece a la familia o tipo de los percichthydae.

¿Cuánto puede llegar a pesar una lubina?

Su peso puede comprender desde que nacen o aun son pequeños unos 300 gr pero al crecer algunos llegan incluso a pesar unos sorprendentes 12 kilos según su edad.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *