pavo relleno

Pavo relleno

El pavo relleno es un plato muy común de comer en las épocas de día de gracias o en navidad. Tiene un gran tamaño y muchas formas de prepararse. En esta oportunidad usaremos la receta de pavo relleno, que tendrá como relleno carne de cerdo y distintas frutas. Le daremos un gran sabor característico para esas ocaciones especiales.Añadiremos también almendras, manzana y hiervas aromáticas.

Pavo relleno pavo relleno

Ingredientes

Para el pavo relleno

Pavo

  • Un pavo de al menos 8 kg
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • media taza de vino blanco
  • Una barra de 90 gramos de mantequilla con sal derretida
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para el relleno

  • 6 tiras de tocino picado
  • 1 cebolla mediana en cuadritos
  • 4 dientes de ajo picados en rodajas
  • media taza de apio españa picado
  • medio kilo de carne molida de cerdo o puerco
  • medio kilo de carne de res molida
  • dos manzanas rojas en cuadros
  • media taza de uvas pasas pequeñas
  • media taza de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de vino tinto

Como preparar un pavo

Relleno

    1. Para saber como preparar un pavo freímos el tocino en una sarten a fuego medio sin aceite por unos 4 minutos. Añadimos la cebolla, apio, ajo y sofreímos hasta que la cebolla tome un color transparente.
    2. Ahora vamos a poner la carne de ambos tipos en la sarten y cocinamos hasta se vea cocida y no haya agua en la sarten.
    3. Seguimos con las manzanas, pasas y almendras. Mezclamos con una paleta y vamos agregando el vino dejando que hierva hasta que se evapore y quede seco.

Pavo

  1. Precalentamos el horno a 170 grados C. Coloca la rejilla del horno en la posición más baja del horno.
  2. limpiamos el pavo por dentro sin quitarle la piel y le exprimimos 3 limones y esparcimos. Enjuagamos con agua después de unos 3 minutos con el limón.
  3. Lo pondremos boca arriba sobre la bandeja. Rellenamos el con el picadillo y barnizamos por todos lados con la mantequilla derretida y sazonamos al gusto con la sal y pimienta. Tenemos que amarrar las patas para que no se salga el relleno.
  4. Combina el caldo con el vino y viertelo por encima. Cubrir el pavo con papel aluminio, lo metemos en la reja mas baja del horno y hornearemos por  2 horas y media. Hay que bañar cada 30 minutos con los jugos del fondo. jugo o agua se haya consumido añade nuevamente 1 taza de agua y sigue bañando cada 30 minutos hasta terminar las 2 horas y media.
  5. Destapamos el pavo y dejamos cocinar por hora y media o hasta que al cortar al fondo no bote sangre.
  6. Sacamos del horno y dejamos que reposar unos minutos antes de cortar.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *